Wer dem Fleischkonsum abgeschworen hat, kehrt in der Regel zurück – zu dieser vor allem für die Cultured Meat Bewegung interessante Erkenntnis kommt eine Studie des US-amerikanischen Humane Research Council, eine gemeinnützige Organisation, die inzwischen unter dem Namen Faunalytics bekannt ist. Diese und weitere Ergebnisse der besagten Studie aus dem Jahr 2014 erläutern wir im Folgenden.
Die Studie
Die Studie baut auf einer Stichprobe von 11399 Teilnehmern aller Ernährungsrichten aus den USA auf. Zwar ist die Studie nicht vollständig repräsentativ für die amerikanische Öffentlichkeit – die Teilnehmer waren ein wenig älter, wohlhabender, gebildeter und weiblicher als die Allgemeinbevölkerung - aber eben deutlich mehr als viele andere zuvor getätigte Untersuchungen. Dementsprechend gelten die Ergebnisse als durchaus belastbar für die USA und in groben Zügen auch als übertragbar auf Europa und Deutschland.
Die Ergebnisse
Wie viele reine Vegetarier gibt es?
Der Anteil der echten Vegetarier und Veganer in den Vereinigten Staaten ist erstaunlich gering. Nur etwa 2 % der Befragten verzehrten kein Fleisch - 1,5 % waren Vegetarier und 0,5 % waren Veganer. Diese Ergebnisse stimmen im Allgemeinen mit anderen Studien überein.
Wie viele Menschen kehren zum Fleisch zurück?
Fünf von sechs Menschen, die auf Fleisch verzichten, geben ihre vegetarische Lebensweise schließlich auf.
Wer wird eher rückfällig?
Bei Veganern ist die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls geringer als bei Vegetariern. Während 86 % der Vegetarier zum Fleisch zurückkehren, sind es bei den Veganern nur 70 %.
Sind ehemalige Fleischvermeider eher Männer oder Frauen?
Wie erwartet war der Anteil der Frauen unter den derzeitigen und ehemaligen Fleischvermeidern höher als der Anteil der Männer. Kein Wunder: Nahezu jede Studie zeigt, dass sich Frauen mehr Gedanken über Tierfragen machen.
Gründe für den Fleischverzicht?
Derzeitige Vegetarier/Veganer gaben wesentlich häufiger als ehemalige Fleischvermeider an, dass sie ursprünglich aus geschmacklichen Gründen, aus Sorge um die Tiere, aus Ekelgefühlen, aus Gründen der sozialen Gerechtigkeit oder aus religiösen Gründen auf den Fleischkonsum verzichteten.
Gesundheitliche Probleme durch Fleischverzicht?
Nur 29 % der Ex-Vegetarier/Veganer gaben an, dass sie während ihrer fleischlosen Ernährung unter spezifischen gesundheitlichen Symptomen litten.
Erneuter Fleischverzicht?
37 % der Ex-Vegetarier/Veganer gaben an, dass sie daran interessiert wären, irgendwann in der Zukunft zu einer fleischlosen Ernährung zurückzukehren.
Probleme, konsequent zu bleiben?
43 % der Ex-Vegetarier/Veganer gaben an, dass sie es zu schwierig finden, sich "rein" zu ernähren.
Fazit: Fleischverzicht < Fleischreduzierung < Cultured Meat
Die Ergebnisse dieser Studie sind von großer Bedeutung. Nur 2 % der Amerikaner essen keine tierischen Produkte. Die Tatsache, dass fünf von sechs Vegetariern wieder Fleisch essen, deutet darauf hin, dass es für die meisten Menschen sehr schwierig ist, eine rein pflanzliche Ernährung auf Dauer durchzuhalten. Daher argumentieren die Autoren des Berichts, dass Tierschützer ihre Bemühungen besser darauf konzentrieren sollten, "die Vielen" davon zu überzeugen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, anstatt zu versuchen, "die Wenigen" davon zu überzeugen, den absolutistischen Weg zu gehen und vollständig auf Fleisch zu verzichten. Das scheint mir richtig zu sein.
Eben jene Tierschützer müssten heutzutage glühende Verfechter von Cultured Meat sein. Denn durch das kultivierte Fleisch aus dem Labor kommt kein Tier mehr zu Schaden. Angesichts dieser neuen Entwicklungen braucht es keine Überzeugungsarbeit in Richtung eines Verzichts. Zumal dieses Unterfangen bei einem echten Fleischliebhaber wohl ohnehin krachend scheitern würde.
