Das auf die Herstellung von kultiviertem roten Thunfisch spezialisierte Unternehmen BlueNalu ist eine strategische Partnerschaft mit dem japanischen Sushi-Restaurantbetreiber FOOD & LIFE COMPANIES (F&LC) eingegangen.
Erwartungen an einen großen Markt
Roter Thunfisch wird weltweit bis zu 80 % in Japan verzehrt und erzielt dort aufgrund seiner geschmacklichen und sensorischen Eigenschaften hohe Preise. Für den US-Marktführer im Bereich Cultured Fish stellt die Kooperation also eine perfekte Möglichkeit dar, in diesem lukrativen Markt Fuß zu fassen. F&LC unterhält unter verschiedenen Marken über 1000 Restaurants in Japan, Südkorea, Taiwan, Hongkong, Singapur, Thailand und China und stellt dadurch für BlueNalu einen nachfragestarken Partner dar.
Kooperationen als Beschleuniger
Die Kooperation mit F&LC ist nicht die erste, die BlueNalu eingegangen ist. Generell will das Unternehmen vor allem in den Bereichen Marktforschung, regulatorische Angelegenheiten sowie Marketing und Vertrieb zusammenarbeiten, insgesamt mit dem Ziel, den kultivierten Fisch schneller auf die Teller der Konsumenten zu bekommen. Hierbei kann BlueNalu von dem landesspezifischen Knowhow hinsichtlich Konsumentenverhalten, Markteintrittshürden und vor allem gesetzlicher Regulierung seiner Partner bauen.
Sicherung von Lieferketten
Die Partner wiederum investieren in eine für die Zukunft ausgerichtete Lieferkette und erhalten neben den tendenziell unsicherer werden Wildfängen sowie der gezielten Zucht (z. B. in Aqua-Farmen) durch den kultivierten Fisch ein drittes Standbein für die Versorgung mit Fisch und Meeresfrüchten. Dieses wird auch notwendig sein, Prognosen der Vereinten Nationen nach wird die Nachfrage nach Meeresfrüchten insgesamt bis 2030 um ca. 28 Millionen Tonnen ansteigen, während gleichzeitig immer mehr natürliche Fischbestände durch Überfischung sowie klimatische Veränderungen schrumpfen oder gänzlich verschwinden.
Versorgungslücken beim Fisch schließen
Das 2018 im kalifornischen San Diego gegründete BlueNalu hat zusammen mit anderen auf Cultured Fisch spezialisierten Unternehmen, wie u.a. Bluu Seafood aus Deutschland, das Potenzial, die zu erwartenden Versorgungslücken zu schließen und den Konsumenten Fischprodukte frei von gesundheitsgefährdenden Stoffen wie Mikroplastik und Quecksilber zu liefern und dadurch positive Effekte auf die Gesundheit und die Umwelt zu erzielen.
