Future Meat hat bei der Entwicklung von kultiviertem Fleisch einen wichtigen Meilenstein erreicht. Nach Angaben des israelischen Unternehmens ist es gelungen Lammfleisch zu herzustellen, das wie herkömmliches Lammhackfleisch aussieht, kocht und schmeckt und sich somit ideal für Burger, Kebab und mehr eignet. Damit steht einer Produktion in großem Maßstab nichts mehr im Wege.
"Die wichtigsten Erkenntnisse werden wir bei der Produktion anderer Fleischsorten nutzen“
"Mit dem Erreichen dieses Meilensteins unterstreicht Future Meat seine Position als Marktführer und Pionier in der Zuchtfleischindustrie und zeigt einmal mehr das grenzenlose Potenzial, wie Innovationen nachhaltige Lösungen vorantreiben können", so Nicole Johnson-Hoffman, CEO von Future Meat. "Die wichtigsten Erkenntnisse werden wir bei der Produktion anderer Fleischsorten, einschließlich Rind- und Schweinefleisch, nutzen und damit das Marktangebot von Future Meat für die Verbraucher erweitern."
Ohne Kälberserum, ohne Gentechnik
Die Entwicklung von kultiviertem Lammfleisch bei Future Meat begann 2019 mit Fibroblastenzellen, die von Awassi-Schafen isoliert wurden, um zwei unabhängige Zelllinien von Schafen zu erzeugen, die sich unbegrenzt teilen können. Nun, drei Jahre später ist der Durchbruch geschafft. Ohne Kälberserum und ohne Gentechnik. "Future Meat ist das erste Unternehmen, das fötales Rinderserum und alle anderen tierischen Bestandteile aus seinen Wachstumsmedien entfernt", fügte Professor Yaakov Nahmias, Präsident, Gründer und Chief Science Officer, hinzu. "Der Ansatz von Future Meat beruht auf der natürlichen, spontanen Unsterblichkeit von Fibroblasten und nicht auf genetischer Veränderung. Dies ist der Schlüssel dazu, dass die Zellen von Future Meat nicht gentechnisch verändert sind."
Lammfleisch ist die wichtigste Fleischquelle in vielen Teilen der Welt
Der Durchbruch dürfte nun gewaltige Auswirkungen haben. Immerhin ist die EU der größte Lammfleischverbraucher der Welt, zudem ist Lammfleisch die wichtigste Fleischquelle für zahlreiche Länder im Nahen Osten, in Nordafrika und in Teilen Asiens. Das Erreichen dieses Meilensteins mit Zelllinien von Schafen bedeutet, dass das Unternehmen nun kultiviertes Lammfleisch in großem Maßstab produzieren kann. Und zwar in seiner neuen Produktionsstätte, die voraussichtlich noch in 2022 den Betrieb aufnehmen wird.
