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Ist kultiviertes Fleisch gesund?

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Viele umweltbewusste Menschen sind der Ansicht, dass kultiviertes Fleisch eine ethische Alternative zu konventionellem Fleisch darstellen kann. Es kann mehrere Probleme auf einmal lösen, wie z. B. den Nahrungsmittelbedarf der wachsenden Bevölkerung, den Schutz der Umwelt und den Konsum von Fleisch ohne Tierquälerei. Aber: Ist kultiviertes Fleisch gesund?

Keine Verunreinigungen durch Keime

Cultured Meat in einer hochgradig kontrollierten Umgebung produziert, die das Fleisch vor Mikroben und Verunreinigungen schützen kann. E. coli, Salmonellen und Campylobacter sind Darmpathogene, die jedes Jahr Krankheiten verursachen und ein Problem für Fleischesser darstellen. Da das im Labor gezüchtete Fleisch keine Darmorgane enthält, kann es bei der Schlachtung nicht kontaminiert werden. Kultiviertes Fleisch ist auch frei von Wachstumshormonen, die oft in Nutztiere gespritzt werden, um ihr Fleisch besser zu machen. Dies macht Cultured Meat gesünder.

Kein Pandemierisiko

Eine weitere Folge des kultivierten Fleisches ist das Ausbleiben von Zoonosekrankheiten. Tiere, die auf engem Raum gezüchtet werden, sind anfällig für Ausbrüche von Krankheiten wie der Grippe. Cultured Meat ist sicher vor diesen Zoonosekrankheiten, die die Tiere befallen, und vor den Antibiotika, die ihnen verabreicht werden.

Anpassung des Nährstoffgehalts je nach Bedarf

Abgesehen davon, dass es frei von Antibiotika und sicher vor Zoonosen ist, hat Fleisch aus dem Labor auch immense gesundheitliche Vorteile. Wissenschaftler haben die Möglichkeit vorgeschlagen, den Nährstoffgehalt von gezüchtetem Fleisch je nach Bedarf zu verändern. Diese Art von Fleisch wird oft als Designer-Fleisch bezeichnet. Darüber hinaus kann auch die Art des Fetts angepasst werden, so dass es gesünder ist als herkömmliches Fleisch. Der Fettgehalt des Fleisches kann durch Anpassung des Wachstumsmediums gesteuert werden. Auch die Menge an gesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann verändert werden.

Außerdem können ungesunde Fette im Fleisch durch gesunde und essenzielle Fette wie Omega-3-Fettsäuren ersetzt werden. Omega-3-Fettsäuren tragen zur Verringerung von Entzündungen und des Risikos von Herzkrankheiten bei. Laborfleischproduzenten können dem kultivierten Fleisch möglicherweise auch Vitamine wie B12 zusetzen. Wenn es Wissenschaftlern gelingt, Fleisch zu produzieren, dessen Makro- und Mikronährstoffe entsprechend den Bedürfnissen des menschlichen Körpers verändert werden können, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von kultiviertem Fleisch unbegrenzt.