Geringere Kosten als je zuvor, mehr Produktion als je zuvor. Viele Cultured Meat Unternehmen sind nicht mehr allzu weit von der Markteinführung entfernt. Umso wichtiger werden Verkostungen, bei denen Feedback potenzieller späterer Abnehmer eingeholt wird. Folgende Verkostungen fanden im Jahr 2021 statt:
- 9. Februar: Aleph Farms stellte erstmals 3D-gedrucktes Ribeye vor und setzte den Betrieb seines Besucherzentrums fort, um Transparenz und Vertrauen bei den Verbrauchern zu schaffen.
- 31. März: Supermeat präsentierte das Restaurant The Chicken, ein hybrides Restaurantkonzept mit Pilotanlage. The Chicken ist ein innovatives Konzept, das den Verbrauchern sowohl die Produktion als auch das organoleptische Erlebnis von kultiviertem Fleisch näher bringt.
- 21. Mai: Das koreanische Start-up-Unternehmen SeaWith stellte bei einer Verkostung in Seoul erstmals kultivierte Rindfleischhappen vor. Das Unternehmen verwendet Zellkulturen und Gerüste auf Seetangbasis und will 2022 in Restaurants auf den Markt kommen.
- 28. August: Shiok Meats stellte bei einer Verkostungsveranstaltung in Singapur die erste gezüchtete Krabbe vor.
- 4. September: Das chinesische Start-up-Unternehmen CellX stellte bei einer Verkostungsveranstaltung gezüchtetes Schweinefleisch vor. Bericht zur Lage der Branche | Zuchtfleisch 14
- 22. Oktober: Wildtype hat auf der Konferenz Cultured Meat Symposium eine Verkostung von Zuchtlachs durchgeführt und während einer Veranstaltung des Stanford Alt-Protein-Projekts live gestreamt. Wildtype wird in seiner Pilotanlage auch Sushi servieren.
- 25. Oktober: Der israelische Staatspräsident Isaac Herzog ist der erste Präsident der Welt, der kultiviertes Fleisch probiert. Damit folgt er dem israelischen Premierminister Benjamin Netanjahu, der im Dezember 2020 als erstes Staatsoberhaupt kultiviertes Fleisch probiert hat. GFI Israel organisierte beide Verkostungen.
- 12. November: Die Ivy Farm bot auf der COP26 die weltweit erste Verkostung von Hot Dogs aus Zucht an.
- 22. November: Führungskräfte der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in Rom verkosteten Steaks von Aleph Farms bei einer Veranstaltung der israelischen Botschaft bei der FAO.
Inzwischen sind Verkostungen auch in einigen Ländern Europas erlaubt. Erst Anfang des Jahres 2022 hatte das niederländische Parlament grünes Licht für Verkostungen von kultiviertem Fleisch gegeben.
Quelle: The Good Food Institute, 2021 Cultivated Meat State of the Industry Report
